水晶虾饺的做法（水晶虾饺的做法大全）

水晶虾饺的做法

水晶虾饺是一道极受欢迎的广式点心，它外观透亮晶莹，口感滑嫩鲜美，是一款优秀的美食作品。如果你喜欢水晶虾饺，那么不妨亲自制作一下这道美味佳肴，让自己的味蕾体验到无穷的美味！

下面我将为大家详细介绍制作水晶虾饺的步骤和要点。

一、材料准备

水晶虾饺需要的材料有：虾仁、淀粉、猪油、鸡蛋、盐、生抽、蚝油、花椒粉、鸡精、味精、瘦肉、葱、姜、芹菜。

二、制作流程

1.将虾仁加入葱姜末、姜汁、盐、鸡精、花椒粉、蚝油、调料，搅拌均匀备用；

2.将猪肉糜放入搅拌机中打至泥状；

3.将糯米粉、淀粉、鸡蛋、盐、猪油、水搅拌均匀后，加入虾仁末、猪肉糜、芹菜末拌匀；

4.取出适量的酿皮，放入馅料搓成球扁成圆形，放入蒸笼蒸制20分钟即可。

三、注意事项

1.制作过程中要注意生抽和蚝油的用量，以免口感过咸；

2.虾仁要先清洗干净，去掉虾线和虾壳，用清水稍微涮一下，放在纸巾上吸干水分；

3.制作酿皮时，要搅拌均匀，以免出现结块等情况。

水晶虾饺的做法很简单，不过需要一定的技巧和耐心，只要按照以上步骤操作，相信大家都能掌握制作的方法。水晶虾饺具有坚韧的口感和鲜美的味道，不仅是茶点中的佼佼者，还是客人走亲访友时必备的佳肴之一。

水晶虾饺的做法大全

作为一道广受欢迎的传统粤菜点心，水晶虾饺香甜可口，外皮透明晶莹，汤汁鲜美丰富，是许多人在庆祝节日、欢迎贵客、或者是自己享用都很喜欢选择的一道美食。今天，我们来一起学习制作水晶虾饺的方法，让大家都可以在家中轻松享用美味的水晶虾饺。

准备材料：

- 400g 鲜虾仁

- 150g 粉丝

- 1个 洋葱

- 1个 鸡蛋

- 适量 盐

- 适量 白胡椒粉

- 适量 鸡精

- 适量 葱花

- 适量 食用油

- 适量 干淀粉

- 适量 水

第一步：准备虾仁

1.将鲜虾去皮，去头，留下虾尾备用。将虾肉切成小颗粒状放进容器中，加入适量盐、白胡椒粉和鸡精搅拌均匀腌制20分钟。

第二步：准备其他材料

1.将粉丝泡入温水浸泡约15分钟，再用剪刀剪成小段。洋葱切末备用。

第三步：制作虾饺馅

1.将腌制好的虾肉倒入搅拌机中，加入少量水和干淀粉，打成虾肉泥。

2.将洋葱末倒入热锅中煸炒出香味，再加入泡好的粉丝翻炒上色。

3.将烹好的洋葱和粉丝倒入虾肉泥中，加入一个鸡蛋，搅拌均匀。

第四步：制作皮

1.将1杯面粉倒入容器中，加入适量水，揉成面团，放置10分钟。

2.将揉好的面团分成小份搓成小球状，用手掌压成薄片，用擀面杖轻轻擀开成圆形薄皮。

3.将虾馅包入薄皮中，收口捏紧。

第五步：蒸制虾饺

1.将蒸锅加热至水沸腾，铺上一层小豆腐切片。

2.将包好虾馅的薄皮摆放在豆腐片上，留适当距离，小心不要互相粘连。

3.将虾饺上方撒上适量的葱花，加少量的白胡椒粉和鸡精调味，然后蒸制10分钟即可。

制作好的水晶虾饺分外美味，鲜嫩多汁，蒸制过程中皮薄馅鲜的外观十分诱人，口感也是十分好的。制作起来也是非常简单，只需要几个步骤和基础的食材，即可在家中享用到原汁原味的水晶虾饺。